Conservando a linha do regional, buscamos conhecer os restaurantes que oferecem pratos típicos. Não só em Fortaleza, apesar de ser onde tem a maior concentração, mas em outras cidades cearenses temos ótimos restaurantes que oferecem o que temos de melhor na culinária.
As estruturas e decorações, buscam manter uma aparência que lembra nossa infância na casa dos avós, quando brincávamos livremente nos terreiros, enquanto todas as mulheres da família faziam o almoço, cozinhando em grandes caldeirões e panelas no barro, no majestoso fogão a lenha.
Esperando a hora do almoço, quando a fome “apertava”, o queijo coalho com rapadura ou doce de leite estava a mão, doce de mamão com coco era meu favorito, doce de banana em rodelas com uma calda bem grossa, era um delírio de gostoso.
Correr no roçado e pegar uma espiga de milho para fazer pipoca, era fácil! Mais ou menos… ainda tenho em meu polegar esquerdo o corte profundo que levei quando criança, ao corajosamente ir pegar uma espiga para fazer pipoca, mas hoje, olho para essa cicatriz com orgulho e saudosismo, infelizmente, esse tempo não volta nem minha filha teve a oportunidade de viver esses momentos, pois a vida moderna atropela o que não está em seu roteiro.
Os restaurantes regionais tem essa missão, resgatar os sabores, cheiros e imagens da nossa cultura, e é com grande prazer que vou conhece-los para apreciar as delícias que são servidas e congestionar minha mente de maravilhosas lembranças da infância.
O Restaurante lá na Roça, está localizado na cidade de Eusébio, a 15km de Fortaleza, e é um bom exemplo dessa tradição, conservando características interioranas na decoração.
Na entrada, avista-se uma cerquinha de estacas e a casa de tijolos aparente, onde funciona o restaurante. Na varanda mesas feitas de troncos, luminárias de cipó, tamboretes de couro de boi e as redes, completam o ambiente.
No cardápio tem carne de sol, baião de dois, arroz de leite, paçoca, galinha a cabidela, capote, pernil de porco e carneiro, além de muitos outros pratos. Como sobremesa, tem doce de leite, de banana, de goiaba, de coco, de mamão e muito mais. Lá na Roça também é parada obrigatória para o café da manhã.
Site: www.lanaroca.com.br
Endereço: Av. Eusébio de Queiroz 4425 Grande Fortaleza – Eusébio / CE
Cep: 61760-000 Fone: 85 3260.2464 – 98569.8351 – 99915.0467
Jaqueline Aragão Cordeiro