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Culinária Cearense – Parte 2

Arroz, feijão, manteiga e queijo combinam para fazer um dos pratos mais populares: o baião-de-dois. Do sertão vem, também, a…

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Culinária Cearense – Parte 1

Os produtos do mar são os mais característicos da culinária cearense, despertando o interesse dos turistas, principalmente daqueles cujas cidades…

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Paçoca de carne de sol

O termo “paçoca” procede do termo tupi pa’soka, termo este formado pela junção de paba, terminar, com soka, socar, numa…

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Chegadinha

Quem nunca saiu correndo porta afora quando escutou o toque do triângulo do “homem da chegadinha”, não sabe o que…

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Mandioca ou Macaxeira

Mandioca, macaxeira ou aipim, é uma espécie de planta tuberosa da família das Euphorbiaceae. O nome dado ao caule do…

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Bulim

Fotos: Arquivo pessoal Jaqueline Aragão Cordeiro

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Cuscuz ou Pão de milho

O cuscuz é uma iguaria típica nordestina, feito à base de farinha de milho, salgada e levemente umedecida. Depois disso,…

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Mungunzá

É um prato típico da culinária nordestina e com grande destaque nas festas juninas. É feito com milho, que já…

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O milho na culinária cearense

Em 2015, foi comemorado pela primeira vez no Brasil o Dia Nacional do Milho. A data, fixada em 24 de…

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Restaurantes Regionais – Restaurante Iracema

Conservando a linha do regional, buscamos conhecer os restaurantes que oferecem pratos típicos. Não só em Fortaleza, apesar de ser…

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Restaurantes Regionais – Restaurante Maria Chica

Conservando a linha do regional, buscamos conhecer os restaurantes que oferecem pratos típicos. Não só em Fortaleza, apesar de ser…

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Restaurantes Regionais – Restaurante Lá na Roça

Conservando a linha do regional, buscamos conhecer os restaurantes que oferecem pratos típicos. Não só em Fortaleza, apesar de ser…

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Culinária – Sarrabulho

O sarrabulho é um prato típico do Nordeste e é feito com as vísceras e com o sangue coalhado, de…

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Culinária – Buchada de bode

Buchada de bode, ou simplesmente buchada, é um prato típico da região Nordeste do Brasil. A iguaria tem origem no…

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Caldo de cana

Caldo de cana ou garapa é o nome que se dá ao líquido extraído da cana-de-açúcar no processo de moagem….